Dibuat Smoothie, Cara Paling Sehat Konsumsi Bayam

Bayam yang dibuat smoothie menjadi cara paling sehat untuk makan sayur kegemaran Popeye itu. Cara ini tidak merusak kadar antioksidan. Ilmuwan menemukan, efek panas dari memasak dapat merusak antioksidan pada bayam.

Memasak bayam dengan kompor menyala dapat memecah antioksidan. Sementara itu, mencampurkan bayam mentah dengan yogurt atau susu, dan dijadikan smoothie membantu melepaskan nutrisi lutein yang kuat.

Lutein membantu turunkan risiko serangan jantung dan mencegah kerusakan mata, sesuai dilansir dari Mail Online, Rabu (26/12/2018).

Ilmuwan dari Linköping University, Swedia menguji berbagai cara memasak bayam yang dibeli di supermarket. Tujuannya melihat bagaimana kandungan nutrisinya berubah.

Mereka mengukur kadar lutein secara teratur dan menyimpulkan, daun bayam paling baik dicincang dan dikonsumsi mentah bersama susu.

“Yang terbaik adalah tidak memanaskan bayam sama sekali,” kata peneliti dan penulis studi Rosanna Chung. “Dan yang lebih baik lagi adalah menjadikannya smoothie. Anda bisa menambahkan lemak dari produk susu, seperti krim, susu atau yogurt.”